回と次回は少し趣向を変えて、現地での生活についてお伝えします。日本人なら誰しも、週に１度くらいは油っこい中華料理ではなく、醤油や鰹ダシの香りがする日本食が食べたくなるはずです。特に年配の駐在員の方々は、そんな言葉を口にしながら日本食の店へ頻繁に通っています。

　 「夕食は特に」という方も多く、なかには毎日のように日本料理店で食事している人もいます。「仕事終わりには、日本食をつまみながら一杯」なんて言葉を聞くと、日本人として確かに納得してしまいます。そういった方々を対象にした日本食店が深センには数多くあり、しかもどこも人で溢れかえっており、活気に満ちています。
当然ながら、客層は圧倒的に日本人が多く、香港人やその他の外国人が続きます。ごく稀に現地の中国人を見かけますが、必ずと言っていいほど水商売系の若い女性と年輩の男性が一緒です。もちろん日本人客が若い中国人女性と食事をしているケースもよく見かけます。店内でかかっているＢＧＭは、もちろん日本語の曲です。味だけでなく、曲にも飢えている現地の日本人にとっては非常に居心地の良い場所であり、また店側も明らかに「日本」に飢えている日本人を狙っていることがわかります。
　日本食店は大きく２つに分けることができます。１つは日本人シェフの店（ＪＣ）、もう１つは中国人シェフの店（ＣＣ）です。この２つの大きな違いは、「味」と「徹底したサービス」です。しかし、ＣＣでもオーナーが日本人の場合は、中国人シェフといえども味もサービスもあなどれません。店によってはＪＣと同等、またはそれ以上だったりすることも珍しくありません。こういったＣＣの日本人オーナーは、中国で会社や工場などを経営しており、「自社の近くに日本食店を作ったらどうだろう」というようなシンプルな発想で店をオープンしたケースが多いそうです。