繁盛日本酒メーカーの関谷醸造は、閑散期の夏季には、農地を借りて
農業を営んでいます。
その目的は、原料である米のことを、深く知るためです。
同社の関谷専務は、「原料のことを解からないと、工夫がなくなって
しまう」とおっしゃいます。
農業をやって、米づくりを知らなければ、FAXで注文すれば原料が
届くのが当たり前になり、米がかた過ぎるとかやわらか過ぎるとか
文句ばかり言うようになるそうです。
そして、天候や気候から作況を計って、酒の作り方を調整すると
いった工夫ができなくなるというのです。
商品の素を研究し、品質を高め、安定させる、考えてみれば、ぜひ
ともやるべきことですが、なかなかできません。
支持され続ける商品づくりのコツです。