これからは、多くの商品で地産地消が志向されることになるでしょう。
地産地消とは、地域生産地域消費の略語で、地域で生産された農産・
水産物をその地域で消費することです。
大きな理由のひとつは、地域産のものは安全・安心と認識されやすい
からです。
福岡県にある「鮨屋台」という寿司店は、天然ものの地魚のみを扱い、
予約がなかなか取れないほど繁盛しています。
天然の地魚なので、当然ネタは季節のものになり、おまかせです。
しかし、おいしさと安全・安心が顧客から求められ、行列が絶えない
のです。
最近は、食品スーパーや他の飲食店でも地域産のものの取り扱いに
力を入れる店が増えています。
また、環境配慮の視点でも、地産地消は効果があります。
長い距離を移動させると、温室効果ガスの発生量が増えるからです。
よって、地産地消の傾向は、今後食品に限らず表れると思われます。
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