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【シリーズ・高速道路特選メニュー（３）】福浦八景・磯の香御膳

2007年9月5日

■北陸自動車道　米山ＳＡ下り
　柏崎で採れる新鮮で美味しい「鯛」を蒸し寿司に。干し貝柱でダシをとる新潟の郷土料理「のっぺ」を「あん」に仕立てることで、蒸し寿司ととてもよく合う料理に仕上がっている。

　サザエのエスカルゴ風バター焼き、甘海老の黄身酢、そしてお椀には季節に応じて採れる「銀葉草」「若布」「青さ」などの海藻を使い、柏崎の海の香を堪能していただけるよう、「作り手自身も楽しみながら調理している」とのこと。1200円。

▽営業時間＝午前7時〜午後10時
◎関連リンク→ネクセリア東日本
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